台北縣廚師業職業工會辦理【廚師證書】換發應備證件：

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（一）、「中餐烹調技術士證」乙級或丙級正本及影本乙份（正本驗畢發還）。

（二）、國民身分證正本及影本乙份（正本驗畢發還）。

（三）、經認可機構辦理之衛生講習八小時之時數證明卡（正本驗畢發還）。

（四）、附餐飲機構任職三個月有效證明正本及影本乙份（正本驗畢發還）。

（五）、最近三個月內之衛生醫療機構檢查合格之體檢證明（正本驗畢發還）

　　　　【檢查項目：A型肝炎、傷寒、身高、體重、肺結核、胸部X光、手部疾病】

（六）、最近三個月內二吋彩色相片三張。【手續費：500元整】

（七）、首次辦理需本人自行前往就職所在地之換證單位申請換發，
遺失、毀損、展延、變更等…須至原發證單位辦理，除變更費用300元外
其餘皆須繳500元手續費及(一)、(二)、(四)、(六) 等資料申辦。

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★★     備    註    ★★

【一】　本證書每四年換一次、辦理資料如上 (一) 至 (六) 項及舊證書繳回。　　【經查核限期改善後、如未辦將罰三萬至十五萬不等之罰款】

【二】　每年須參加八小時之在職繼續教育規範講習。 

【三】　強制辦理對象及比例：

　　　　觀光旅館餐廳80％、
承攬學校餐飲之餐飲業70﹪、
供應學校餐盒之餐盒業70﹪、
承攬宴席之餐廳70﹪、
外燴飲食業70﹪、
中央廚房式餐飲業60﹪、
伙食包作業者60﹪、
自助餐飲業50﹪等八大類。

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